こんにちは、皆さん。
今日は、ChatGPTを使った新しいレシピ開発の方法についてお話ししたいと思います。
ChatGPTは、アイデア出しに大変便利なツールです。
じつは料理のレシピ作りにも活用できるんです。
今回は、そんなChatGPT 4oを使った画期的なレシピ開発方法をご紹介します。
従来のレシピ開発方法と課題
私が飲食店のシェフや食品の企画部門の担当者だとします。
新しい商品を生み出したい
従来のレシピ開発では、料理本や料理サイトを参考にしたり、現地に赴いて流行の料理を研究したりと、時間とコストがかかるのが課題でした。
しかし、ChatGPTを使えば、これらの課題を解決できるかもしれません。
生成AI ChatGPTの概要と特徴
ChatGPTは、OpenAIが開発した大規模な言語モデルを使ったAIチャットボットです。
自然言語処理により、人間のような対話が可能で、様々な知識を持っています。
新しくなったChatGPT 4o では画像認識の性能も上がりました。
料理のレシピ生成にも、その能力が活かせるでしょう。
食べ物の画像からレシピを生成する仕組み
ChatGPTは、画像認識技術の進歩により、食べ物の画像からレシピを生成できるようになりました。
つまり、現地に行かなくても、その土地の料理のレシピが手に入るのです。
ChatGPTを使ったレシピ開発の手順と注意点
手順１. まず料理の画像を用意します。(名前や産地も知らなくてかまいません)
手順２. ChatGPTにその画像を読み込ませ、料理名や説明、レシピを聞いていきます。
この料理は「シャワルマサンドイッチ」です。シャワルマは中東や地中海地域で人気のある料理で、薄切りにした肉をスパイスで味付けし、垂直に立てた回転式のグリルで焼き上げるのが特徴です。
以下に、チキンシャワルマサンドイッチの簡単なレシピを紹介します。
チキンシャワルマサンドイッチのレシピ
材料:
- 鶏むね肉またはもも肉：500g
- ピタパンまたはトルティーヤ：4枚
- ヨーグルト：1/2カップ
- レモン汁：1個分
- オリーブオイル：大さじ2
- ニンニク：2片（すりおろし）
- クミンパウダー：小さじ1
- コリアンダーパウダー：小さじ1
- パプリカパウダー：小さじ1
- ターメリックパウダー：小さじ1/2
- シナモンパウダー：小さじ1/2
- 塩：適量
- 胡椒：適量
- トマト、キュウリ、レタス、玉ねぎ：適量（薄切り）
作り方:
- 鶏肉を一口大に切ります。
- 大きめのボウルにヨーグルト、レモン汁、オリーブオイル、すりおろしたニンニク、クミン、コリアンダー、パプリカ、ターメリック、シナモン、塩、胡椒を混ぜ合わせます。
- 鶏肉をボウルに入れ、マリネ液とよく混ぜて、最低1時間、できれば一晩冷蔵庫でマリネします。
- マリネした鶏肉を取り出し、オーブン（200℃）またはフライパンでしっかりと焼きます。
- ピタパンまたはトルティーヤを軽く温め、焼いた鶏肉と薄切りにしたトマト、キュウリ、レタス、玉ねぎを載せます。
- お好みでタヒニソースやガーリックソースをかけて、サンドイッチを巻いて完成です。
手順3. 日本にはないスパイスや素材の場合、日本の食材で代替えできないか聞いてみましょう！
日本風チキンシャワルマサンドイッチのレシピ
材料:
- 鶏むね肉またはもも肉：500g
- ピタパンまたはトルティーヤ：4枚
- ヨーグルト：1/2カップ
- レモン汁：1個分
- オリーブオイル：大さじ2
- ニンニク：2片（すりおろし）
- カレー粉：小さじ2
- 醤油：大さじ1
- 塩：適量
- 胡椒：適量
- トマト、キュウリ、レタス、玉ねぎ：適量（薄切り）
作り方:
- 鶏肉を一口大に切ります。
- 大きめのボウルにヨーグルト、レモン汁、オリーブオイル、すりおろしたニンニク、カレー粉、醤油、塩、胡椒を混ぜ合わせます。
- 鶏肉をボウルに入れ、マリネ液とよく混ぜて、最低1時間、できれば一晩冷蔵庫でマリネします。
- マリネした鶏肉を取り出し、オーブン（200℃）またはフライパンでしっかりと焼きます。
- ピタパンまたはトルティーヤを軽く温め、焼いた鶏肉と薄切りにしたトマト、キュウリ、レタス、玉ねぎを載せます。
- お好みでマヨネーズやケチャップをかけて、サンドイッチを巻いて完成です。
手順4. お店で販売するためのキャッチコピーを作ってもらいましょう！
この料理のキャッチコピーを3つ作ってください。片手で持てるので、外でも食べられる
- 「片手で手軽に、中東の味をお楽しみ！シャワルマサンドイッチ」
- 「アウトドアでも手軽に満足！片手で食べるシャワルマ」
- 「街歩きのお供に最適！片手で楽しむシャワルマサンド」
ただし、生成されたレシピは、そのまま使うのではなく、実際に作ってみて調整することが大切です。
生成AIレシピ開発のメリット
ChatGPTを使ったレシピ開発は、時間とコストを大幅に削減できます。
また、生成AIならではの新しい発想が生まれ、革新的なレシピが生まれるかもしれません。
まとめ
ChatGPTを使ったレシピ開発は、料理の世界に革命をもたらすかもしれません。
皆さんも、ぜひChatGPTを使って、新しいレシピ開発にチャレンジしてみてください。
伝統的な料理とAIのコラボレーションから、素晴らしい料理が生まれることを期待しています。
